Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
CONTRIBUIÇÃO PARA A CADEIA PRODUTIVA DE QUEIJOS ARTESANAIS: PADRÕES MICROBIOLÓGICOS BRASILEIROS VERSUS EUROPEUS PARA O QUEIJO ARTESANAL DE LEITE CRU
Publicado 2021-12-13
Palavras-chave
- Padrão microbiológico,
- leite cru,
- queijo artesanal,
- regulamentação